Можно ли есть сыр при гастрите

Содержание
  1. Можно ли сыр при гастрите
  2. Сыр, который точно нельзя есть
  3. Употребление сыра при обострении
  4. Чем полезен?
  5. Воздействие на пищеварительную систему
  6. Поговорим о пользе твердых сортов
  7. Мягкие сорта. Разрешены ли они при гастрите?
  8. Как влияют на желудок сыры с плесенью?
  9. Общие рекомендации по выбору сыра в супермаркетах
  10. Приготовление полезного сыра в домашних условиях
  11. Сыр и проблемный желудок: как быть?
  12. Расстройство пищеварения и лактоза
  13. А что же есть полезного в сыре?
  14. Какие сыры не следует употреблять людям с гастритом:
  15. Свежие сыры на первом месте
  16. Какие сыры можно и даже нужно употреблять при гастрите:
  17. Также не пропустите: диетолог Беллы Хадид рассказал о питании манекенщиц
  18. Можно ли есть сыр при гастрите?
  19. Какие виды сыров можно есть?
  20. Твердые сыры
  21. Голубые сыры
  22. Свежие сыры
  23. Какой сыр нельзя кушать?
  24. Плавленый сыр
  25. Колбасный сыр
  26. Козий сыр
  27. Сулугуни
  28. о том, как выбрать сыр
  29. Сыр при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок
  30. Польза сыров
  31. Мягкие сыры
  32. Вред сыров
  33. Разрешенные виды сыра
  34. Запрещенные сыры
  35. Колбасный сыр и сулугуни
  36. Сыр с плесенью
  37. Сыр при гастрите

Можно ли сыр при гастрите

Можно ли есть сыр при гастрите

Хорошие новости для тех, кто любит молочные продукты и собирается кушать сыр при гастрите желудка. Он не относится к строго запрещенным продуктам и может стать частью лечебной диеты. Но при соблюдении двух условий:

  1. Вы не злоупотребляете сырами – особенно на голодный желудок.
  2. Вы кушаете только определенные виды этого питательного молочного продукта. Ведь существует сыр с плесенью, твердый и творожный, козий и так далее. Какой сыр можно при гастрите – давайте вместе найдем ответ на этот актуальный вопрос!

Сыр, который точно нельзя есть

Прежде чем разобраться с составом и технологией приготовления сыров, советуем сразу занести в «черный список» так называемый сырный продукт. Он продается в супермаркетах и небольших магазинах. И что самое главное – сырный продукт всегда лежит на одной полочке с настоящим сыром.

При выборе и покупке всегда обращайте внимание на стоимость. Можно ли кушать сыр при гастрите, если он стоит 200-300 рублей? Разумеется, нет. Лучше купить небольшой кусочек настоящего качественного продукта, чем довольствоваться сомнительным товаром.

Врачи составили список сортов, которые категорически противопоказаны. Давайте их перечислим:

  • Козий сыр при гастрите лучше не употреблять.
  • Плавленые сырки – сомнительное удовольствие.
  • Колбасные, копченые сорта.
  • Сулугуни.

Для примера возьмем плавленый сыр. При гастрите он строго запрещен из-за высокого содержания лимонной кислоты, придающей ему особую консистенцию. Чтобы получить плавленый сыр, все ингредиенты смешивают и плавят в специальной емкости.

А еще добавляют химические вещества (ароматизаторы, консерванты) для достижения нужного эффекта. Так что ни о какой пользе для организма речь не идёт.

Не только больным, но и здоровым людям следует свести к минимуму употребление плавленых сырков.

Но почему нельзя сыр, полученный из натурального козьего молока? Дело в том, что он обладает высокой жирностью. Козий продукт питательный и вкусный, но увы, запрещен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Помимо высокой жирности, полученные из козьего молока сыры еще и очень твердые. Они сильно крошатся при нарезании, а попадая в желудок, могут раздражать слизистую оболочку.

В копченых и колбасных сортах вообще нет ничего полезного. Более того, метод натурального копчения в пищевой промышленности почти не используется. И характерный копченый вкус сыра – не более чем результат воздействия вредных химических соединений. Они придают продукту нужный оттенок и аромат.

В завершение раздела о запрещенных сырах расскажем, почему нельзя есть сыр сулугуни. Данный сорт считается традиционным для жителей Кавказа, но пользуется огромной популярностью во всем мире. Вы сразу отличите его от других сортов сыра по волокнистой структуре и специфической форме.

В продаже можно найти сулугуни в виде «косички», палочек и брусков. Польза продукта весьма сомнительна, ведь при его производстве используется метод копчения. Вкус сулугуни пряный, сильно выраженный.

Поэтому безобидная на первый взгляд «косичка» может сильно подорвать здоровье – особенно если диагноз гастрит уже поставлен.

Употребление сыра при обострении

Споры о том, стоит ли кушать сыр при заболеваниях желудка, ведутся постоянно. Одни специалисты весьма категоричны и запрещают сыр при обострении гастрита, другие более лояльны.

Действительно, острый период развития недуга сопровождается сильными болезненными ощущениями, тошнотой и даже рвотой. Первые 2 дня лучше вообще отказаться от пищи – лечебное голодание принесет неоценимую пользу.

Затем боль начнет притупляться и уходить, да и воспалительные процессы не будут столь интенсивными.

Выход из лечебного голодания должен быть постепенным. Первую неделю сыр запрещен, можно есть только вязкие каши, вареные овощи, бульон. Как только работа пищеварительной системы наладится, можно расширять свой рацион. Натрите твердый сыр при гастрите на терке или порежьте ломтиками. Так он гораздо лучше и быстрее усваивается.

Популярный в нашей стране «Сыр Российский» достаточно жирный – от 50 до 55%. Съев кусочек за завтраком, откажитесь от жирного мяса и сливочного масла. Свою порцию жиров на сегодня вы уже получили.

Чем полезен?

Не будем утомлять вас длительным перечислением полезных свойств сыров – этот список действительно огромный. Сосредоточимся на главных преимуществах:

  • Содержат много ферментов, ускоряющих переваривание пищи, а также витаминов и микроэлементов.
  • Среди всех молочных продуктов сыр лидирует по содержанию кальция. Он обеспечивает крепость костей, положительным образом влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
  • Благодаря белкам, мышцы становятся более эластичными. К тому же, белковая пища усваивается намного лучше, чем углеводная.

Воздействие на пищеварительную систему

Тот факт, что сыр относится к молочным продуктам, еще не делает его легко усвояемым продуктом. И на переваривание такой пищи наш организм тратит немало сил. Из-за высокого содержания органических кислот сыр при гастрите с повышенной кислотностью может навредить нашему желудку, спровоцировать приступ.

Слишком твердые сорта тоже недопустимы. Воспаленный желудок травмирует не только жареная и острая, но и слишком твердая пища. Это может привести к образованию язвочек на поверхности слизистой. Поэтому ответ на вопрос, можно ли есть сыр при эрозивном гастрите, всегда отрицательный.

Молодые сыры очень мягкие. По своим полезным свойствам, составу и даже консистенции они напоминают творог. Еще одна причина кушать творожный сыр при гастрите – его невысокая жирность. Зная, как воздействуют на желудок твердые и мягкие сорта, вам будет гораздо проще составить лечебную диету.

Поговорим о пользе твердых сортов

Твердый сыр провоцирует выработку желудочного сока, поэтому он рекомендован при низкой желудочной кислотности. Такие продукты питания обладают множеством других полезных свойств:

  • Укрепляют кости, ногти и зубы.
  • Предупреждают развитие остеопороза. Это особенно актуально для женщин, у которых произошла менопауза.
  • Насыщают организм аминокислотами, ускоряющими обмен веществ. А еще они способствуют быстрому и эффективному похудению.
  • Активизируют работу иммунной системы. В результате, наш организм гораздо лучше противостоит инфекциям и различным заболеваниям.
  • Сердце работает лучше, снижается риск инфаркта.

Положительный эффект возможен только в одном случае – пациент придерживается всех рекомендаций врача. Пресные сыры можно употреблять ежедневно по одному ломтику. Важно, чтобы продукт не содержал пряностей, не был слишком соленым. Иначе последствия злоупотребления будут негативными.

Мягкие сорта. Разрешены ли они при гастрите?

К мягким сортам относятся следующие виды сыров:

  • Моцарелла – один из самых известных.
  • Филадельфия.
  • Маскарпоне.
  • Рикотта.
  • Адыгейский.

Кстати, брынзу тоже можно отнести к мягким, невызревшим сортам. Все перечисленные выше сыры готовятся на основе обычного творога. Их замачивают в рассоле, придающем продукту особую консистенцию, вкус и аромат.

Сливочный сыр легко намазывается на хлеб и совершенно не крошится. Данное свойство особенно полезно при воспалительных процессах в желудке. Благодаря кремовой структуре, он обволакивает слизистую. С одной стороны, мягкие сорта не обладают ярким и выраженным вкусом.

Но с другой, они не раздражают воспаленные стенки.

Даже с учетом положительных свойств, есть в больших количествах моцареллу, Филадельфию или адыгейский сыр при гастрите точно не стоит.

Помните об умеренности, а все вопросы относительно расширения рациона лучше задать своему лечащему врачу. Гастроэнтеролог изучит анализы и результаты ФГДС, после чего сможет предложить больному комплексную диету.

Тем, кто обожает сыры в любом виде (твердые, мягкие, с плесенью), стоит сообщить об этом специалисту.

Как влияют на желудок сыры с плесенью?

Диетологи постоянно дискутируют на тему того, допустим ли сыр с плесенью при гастрите. Большинство специалистов склоняются к тому, что в умеренном количестве его все-таки можно есть. Но только если это продукт с голубой плесенью.

Первостепенную роль играет свежесть продукта. Учитывая тот факт, что сыр с плесенью считается деликатесом и не всем он по карману, продукт имеет свойство залеживаться на полках магазинов. Да и продавцы не всегда признаются, что товар был завезен 2-3 недели назад. Можно попытаться определить свежесть на глаз и запах. Свежий товар достаточно мягкий, не пахнет аммиаком, очень упругий на ощупь.

Молочный продукт с белой или зеленой плесенью крайне не рекомендован. Он оказывает сильнейшее активное воздействие на стенки желудка, может спровоцировать обострение.

Общие рекомендации по выбору сыра в супермаркетах

Хорошо, если вы попросили продавца взвесить вам кусочек сыра, и он отрезал его с цельной головки. Продукт, который продается в фасованных кусочках, уже не такой свежий.

Далее нужно оценить срез предлагаемого товара. Он должен иметь привлекательный, натуральный цвет.

Если вы заметили, что молочный продукт обладает странным красноватым, коричневым или слишком ярким желтым оттенком, от покупки лучше отказаться сразу. Дешевые сыры подкрашивают вредными красителями и добавками.

И только в дорогих сортах для этого могут использоваться натуральные ингредиенты. Например, шпинат или свекольный сок.

Не стесняйтесь уточнить у реализатора состав выбранной вами продукции. Он обязан показать вам упаковку с информацией о составе и сроке годности. Наличие сертификатов и стандартов выпуска будет весомым аргументом, чтобы приобрести такой сыр и полакомиться им без каких-либо опасений.

Приготовление полезного сыра в домашних условиях

Насколько сложно приготовить твердый сыр своими руками? Эта задача под силу любому человеку. Чтобы получился ожидаемый и вполне достойный результат, купите в магазине сычужный фермент.

Для приготовления брынзы понадобится творог и немного сыворотки. На основе сыворотки готовится соленый рассол, в который опускается творог.

Срок выдержки напрямую зависит от результата, который хотел бы получить потребитель.

Это основная информация о сырах при гастрите, которая пригодится каждому больному. Теперь вы знаете наверняка:

  1. От каких сортов лучше отказаться сразу.
  2. Разрешены ли твердые и мягкие виды сыра.
  3. Как сыр влияет на желудочно-кишечный тракт.
  4. Как выбирать сыр в магазине.

Источник: https://gastrit.pro/pitanie/syr-pri-gastrite/

Сыр и проблемный желудок: как быть?

Можно ли есть сыр при гастрите

Сырные вечера, фестивали и ярмарки, крафтовые сыровары — тема сыра сейчас популярна как никогда. Ассортимент на прилавках магазинов пестрит разными видами и хочется попробовать все. Но важно знать, всем ли подходит этот продукт, и какой подходит именно вам.

Если традиционный завтрак в вашей семье — это сыр с кофе, бутерброды, или вы очень любите использовать сыр в кулинарии — эта статья вам будет очень полезна.

К тому же, сейчас стали очень популярными винно-сырные фестивали. А такие, верите, очень трудно пропустить!

Оксана Черновасырный эксперт и путешественница

Мне очень часто задают вопрос: можно ли кушать сыр при гастрите? Отвечу: все всегда зависит от особенности человеческого организма и его восприятия тех или иных продуктов. Но, давайте разберемся подробнее.

Гастрит — это воспаление желудка, которое сопровождается высокой кислотностью и может вызывать болевые ощущения. Обычно гастрит вызван внутренней инфекцией, наркотиками, стрессом или аутоиммунными проблемами.

Лечение гастрита сосредоточено на лечении основной причины и устранении так называемого раздражителя. Важно понимать, что изменения в диете могут помочь справиться с некоторым дискомфортом, связанным с гастритом.

Молочные продукты, включая молоко, йогурт и сыр, не должны быть слишком кислыми, чтобы еще больше не раздражать слизистую. Они являются хорошо переносимыми и не ухудшают симптомы гастрита.

Однако, по возможности, рекомендуется выбирать обезжиренные сорта.

Если вы не переносите молочные продукты или предпочитаете их избегать — можете выбрать вместо них растительное молоко, такое как обогащенная кальцием соя, рис или миндальное молоко, например торговой марки  “Joya”.

Расстройство пищеварения и лактоза

Хоть сыр и безопасен для употребления в пищу, иногда некоторые люди испытывают трудности с его перевариванием, что приводит к боли в желудке или вздутию живота. Боль или проблемы с пищеварением после употребления в пищу сыра могут быть вызваны симптомом непереносимости лактозы, что является одной из основных причин расстройства желудка после употребления в пищу сыра.

Недостаток лактазы, (пищеварительный фермент, необходимый для разрушения лактозы, натурального сахара, содержащегося в молоке и молочных продуктах) ваше тело не может правильно переваривать сыр.

Непереносимость лактозы также может быть вызвана плохой абсорбцией, что приводит к тому, что лактоза проходит в вашу толстую кишку не переваренной, вызывая газы, вздутие живота и боли в желудке.

Поэтому, из всего выше сказанного, можно употреблять достаточно много молочных и соевых продуктов, но, конечно же, высокого качества, без ГМО и без использования генных ферментов.

Важную роль играет качество хранения и экспорта товаров, что всегда нарушается при ввозе неофициальной продукции в Украину. Это очень распространенное явление, и при выборе сыра вы должны быть особенно внимательны к этому вопросу. Да, эти продукты будут стоить дешевле, но тот масштаб вреда, который может принести контрабанда — намного больше.

А что же есть полезного в сыре?

  • Белок
  • Минеральные вещества: кальций, фосфор, натрий, йод, калий, цинк и т.д.
  • Аминокислоты: триптофан, метионин, лизин и другие
  • Витамины: А, тиамин (В1), рибофлавин(В2), В5, В12, D, E, С, PP
  • Экстрактивные вещества

Полезные вещества, которые поступают в организм при употреблении сыра, усваиваются намного лучше, чем из обычного молока.

Но при этом и калорийность у кисломолочного продукта намного выше. Ее показатель зависит от сорта сыра и жирности молока, используемого при его изготовлении. Это правда, что без сыра не получится полноценного и сбалансированного питания. Но существуют все-таки некоторые ограничения при желудочно-кишечных заболеваниях.

Какие сыры не следует употреблять людям с гастритом:

  1. острые сорта сыров; 
  2. сыр с перцем;
  3. сыр с кислинкой и большим количеством соли, 
  4. плавленный сыр;
  5. колбасный, копченый сыр;
  6. сулугуни, брынза
  7. козьи домашние сыры, за счет ярко выраженной высокой кислотности.

Обычный твердый сыр можно при гастрите с высокой кислотностью, но не раньше, чем на пятый день после дня обострения и в относительно небольших количествах.

Свежие сыры на первом месте

При гастрите предпочтение отдается больше свежим сортам сыра, таким как Рикотта, Маскарпоне, Моцарелла, Фета. Кроме того, сыр с плесенью не запрещен — однако в магазине необходимо убедиться, что такой продукт не просрочен.

Голубые сыры обладают вяжущим свойством, что помогает создать защитную оболочку вашему желудку. И мы не должны забывать, что количество сыра потребляемого при гастрите не должно превышать 100 гр. — это несколько ломтиков в день.

Какие сыры можно и даже нужно употреблять при гастрите:

✔ Плесневые cыpы coдepжaт плeceнь Penicillium Camamberti, Penicillium glaucum, Penicillium roqueforti.

Блaгoдapя нужным для нормальной paбoты пищeвapитeльнoгo тракта бактериям и ферментам, принимать пpи гacтpитe и язвe желудка этoт блaгopoдный продукт нe только можно, нo и нyжнo.

Ocoбeннo, цeнятcя copтa Рокфор, Горгонзола, Бавария Блу и Бpи, oни oтличaютcя выраженными бактерицидными  качествами и обволакивающим действием.

✔ Моцарелла, Рикотта, Москарпоне. Эти copтa, oтличaющиecя дocтaтoчнo плoтнoй твopoжнoй массой, в их cocтaвe нeт никаких cпeций, oни нe пoддaютcя копчению.

✔ Фета. Блaгoдapя большому количеству пoлeзных бактерий, ее рекомендуют пpи лeчeнии желудка c paзнoй кислотностью. Противопоказаний относительно употребления Феты нет.

✔ Твердые сорта с пресным вкусом и без добавления эффекта копчения. Они положительно влияют на перепады артериального давления. Пармиджано-Риджано, Грано Падано и желательно в тертом виде.

✔ Тофу.

✔ Полутвердые сорта сыра, отличающиеся мягким, не острым вкусом, а главное натуральные. Ни в коем случае не сырный продукт. Например, такие как Амадеус, Тиролер Адлер, Эмменталлер и тп.

В любом случае помните, что сыр — это только участник диеты, основное лечение прописывает врач. Не пренебрегайте этим. Ешьте сыр и будьте здоровы.

Также не пропустите: диетолог Беллы Хадид рассказал о питании манекенщиц

Источник: https://hochu.ua/cat-health/diet-and-nutrition/article-89356-syir-i-problemnyiy-zheludok-kak-byit/

Можно ли есть сыр при гастрите?

Можно ли есть сыр при гастрите

При гастрите в острой фазе есть сыр категорически запрещено. При обострении болезни вообще лучше на 24 часа отказаться от любой пищи и пить только воду.

Покой – вот что необходимо обеспечить слизистой желудка, чтобы унять болевые спазмы и тошноту.

Начинать есть можно только после суток голодания, но выходить из голода нужно аккуратно: употреблять только протертые овощи и вязкие каши, овощные супы, пить кисель, слабо окрашенный чай. На такой диете необходимо сидеть как минимум три дня, чтобы лишний раз не травмировать слизистые ткани.

Через неделю можно начинать есть отварное нежирное мясо и постепенно добавлять в рацион другие продукты. А как быть с молочно-творожными изделиями и сырами?

Какие виды сыров можно есть?

Молочная продукция разрешена при гастрите, если только она нежирная и некислая. Сыр тоже относится к молочным изделиям, к нему предъявляются те же требования. Получается, что сыр при гастрите можно есть, но нужно проследить, чтобы он не был:

  • острым;
  • перченым;
  • кислым;
  • слишком соленым.

Какие сорта подходят под это описание?

Твердые сыры

Обычный твердый сыр можно есть при гастрите с любой кислотностью, если у него будет немного пресноватый вкус, а при его изготовлении не будет использован метод копчения.

Употреблять твердые сорта лучше перетертыми и в малых количествах. Твердый пресный сыр также будет полезен гипертоникам, поскольку имеет свойство понижать артериальное давление.

Голубые сыры

Полезен будет и сыр с голубой плесенью. Он должен быть качественным и покупаться у проверенных поставщиков. Перед покупкой нужно проверить этикетку и убедиться, что сыр не просрочен. Ввиду того, что продукт достаточно дорогой, он может залеживаться на полках магазинов.

Почему именно этот сорт полезен при гастрите? Голубые сыры содержат в себе бактерии, которые очень хорошо влияют на процессы пищеварения. К тому же данные сыры обладают «обволакивающими» свойствами и повышают защитный барьер слизистой желудка. Главное – соблюдать меру. Количество потребляемого сыра все равно должно оставаться невелико.

Свежие сыры

Свежие сыры по своему составу и консистенции сродни творожной массе. Самые знаменитые сорта свежих сыров: «Рикотта», «Моцарелла», «Маскарпоне».
Поскольку эти сорта готовятся без добавления специй, не коптятся и до конца не выдерживаются, их вполне можно включить в рацион больного гастритом.

Какой сыр нельзя кушать?

Список сыров, которые нельзя есть при гастрите, достаточно велик. В этот перечень входят все сырные продукты, которые обладают слишком кислым, острым или соленым вкусом.

Плавленый сыр

Плавленый сыр готовится с добавлением значительного количества специй. Поскольку в сырное изделие добавляется еще творог и масло, то его остроту можно сначала и не заметить. Но, так или иначе, этот сыр будет вызывать повышение кислотности в желудке, провоцировать раздражение его слизистой оболочки.

Плавленый сыр также не рекомендуется употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям и тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Колбасный сыр

Колбасный сыр подвергается копчению, поэтому он входит в состав запрещенных продуктов при гастрите.

Для того чтобы приготовить качественный колбасный сыр, нужно серьезное оборудование.

Компании-производители часто «грешат» на этот счет: они не осуществляют процесс изготовления сыра должным образом, а затем пытаются сымитировать необходимые вкусовые ощущения с помощью химических добавок. Это еще один повод для людей, имеющих проблемы со здоровьем, отказаться от употребления колбасного сыра.

Козий сыр

Сыры из козьего молока имеют аппетитный вид и по цвету напоминают белые или сероватые сливки. К тому же козий сыр очень полезен: содержит много кальция, тиамина, подавляет развитие патогенной флоры.

Но даже самые качественные его сорта опасны для больных гастритом, поскольку имеют ярко выраженный кислый вкус. Употребляя в пищу козий сыр, можно невольно спровоцировать обострение болезни.

Сулугуни

Сыр «Сулугуни» не только вкусное лакомство — он богат полезными белкам и аминокислотами, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу вегетарианцам. Данный сорт также содержит в себе кальций и витамин РР, что благотворно отражается на здоровье костной системы и сосудов.

Несмотря на все эти позитивные моменты, «Сулугуни» категорически запрещен больным гастритом и язвой желудка. Он готовится методом копчения и способен серьезно навредить воспаленной слизистой пищеварительных органов.

У больных гастритом часто возникает вопрос, можно ли им есть сырники? Если сырники будут приготовлены на пару из пресного (некислого) творога и разрешенных сортов сыра, то можно изредка лакомиться этим блюдом.

Главное для больного гастритом при употреблении разных сортов сыра и приготовленных из них блюд — следить за субъективными ощущениями. Ведь каждый организм индивидуален и может так случиться, что даже разрешенные мягкие некислые сыры будут вызывать у отдельных людей изжогу.

Автор: Сташевская Евгения Валерьевна,
специально для сайта Zhkt.ru

о том, как выбрать сыр

Источник: https://zhkt.ru/zheludok/gastrit/eda/mozhno-li-syr.html

Сыр при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок

Можно ли есть сыр при гастрите

Бутерброд с сыром утоляет голод на несколько часов. Но можно ли есть этот продукт при гастрите?

Польза сыров

Сыр богат микроэлементами и витаминами, обеспечивающими нормальный обмен веществ. Он полностью усваивается в желудочно-кишечном тракте человека, борется с заболеваниями и положительно влияет на психическое здоровье.

Сыры делят на две группы: твердые и мягкие.

Мягкие сыры

Делают этот вид сыров из коровьего молока и сливок. Отличаются мягкой консистенцией, легко намазываются на хлеб или батон.

Продукты этого вида богаты железом, цинком, калием и кальцием. Также содержат никотиновую кислоту (РР) и викасол (витамин К), влияющие на свертываемость крови и отвечающие за адекватную работу сосудов.

В мягких сырах, по сравнению с твердыми, меньшее количество холестерина и насыщенных жирных кислот. Легко усваивается как в детском, так и пожилом возрасте.

Вред сыров

Частое употребление молочного продуктав больших количествах приводит к неблагоприятным последствиям.

В первую очередь стоит сказать о содержании липидов в продукте. Повышение холестерина в пище негативно сказывается на сердце и сосудах, появляются атеросклеротические бляшки, что опасно развитием инфаркта, стенокардии, инсульта и других заболеваний.

В сыре много триптофана. Из-за бесконтрольного употребления деликатеса нарушается сон, появляется головная боль, повышается артериальное давление.

Сыр насыщен органическими кислотами, поэтому продукт не рекомендуют при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью.

Разрешенные виды сыра

Столы №2, №5 при заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуют включение нежирных молочных продуктов в рацион питания. Сыр разрешается употреблять при хроническом гастрите в стадии ремиссии, отсутствии болей, изжоги, тошноты и рвоты, а также при заболевании с пониженной кислотностью.

Рекомендованы:

  1. Моцарелла — молодой сыр из Италии, сделанный из коровьего молока, изначально замочен в специальном рассоле;
  2. Адыгейский — национальный продукт из Республики Адыгея. Готовится из цельного овечьего или козьего молока;
  3. Олтермани с 17% жирности — финский сыр с пониженным содержанием солей и липидов;
  4. Эдамер — голландский сыр, приготовленный из пастеризованного коровьего молока. Не соленый, обладает слабым пикантным вкусом;
  5. Тофу — приготовлен из соевых бобов, богат белком и аминокислотами. Рецепт разработан еще в Древнем Китае;
  6. Маскарпоне – мягкий сливочный сыр родом из Италии. Применяется для изготовления десертов;
  7. Рикотта – готовится из сыворотки молока.

Разрешенный продукт лучше употреблять в первой половине дня и в ограниченном количестве. При появлении дискомфорта в желудке, болей, отрыжки или изжоге исключите продукт из рациона.

Запрещенные сыры

Вне зависимости от вида гастрита запрещены следующие виды сыров:

  • плавленый;
  • колбасный;
  • домашний козий;
  • сулугуни.

Колбасный сыр и сулугуни

Колбасный сыр кушать также запрещено, так как продукт подвергается копчению. Еще один повод отказаться от употребления — содержание химических веществ, необходимых для улучшения вкуса, запаха и цвета. По той же причине запрещен сулугуни.

Сыр с плесенью

При гастрите сыр с плесенью разрешается употреблять при двух условиях: свежести и наличия плесени исключительно голубого цвета. Деликатес должен иметь тонкий грибной запах, однородную структуру и быть на ощупь мягким. Главный показатель испорченности продукта — наличие аммиачного запаха. Проверяйте целостность упаковки, уточните срок изготовления и условия хранения.

Сыр содержит необходимые ферменты и бактерии, которые положительно влияют на пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Благодаря структуре и составу продукта полезные вещества доходят до тканей органов в необходимом количестве.

Сыр при гастрите

Сыр и гастрит практически несовместимы. Дело в том, что твердые частички пищи механически негативно действуют на воспаленную слизистую оболочку.

Помимо этого, при атрофическом гастрите нарушается пищеварение, мало вырабатывается собственных ферментов и соляной кислоты. Употребление необработанной температурой еды дополнительно усложняет работу желудочно-кишечного тракта.

 В рекомендациях диеты №1 и №2 прописано, что кушать сыр нужно в тертом виде и только изредка ломтиками.

Источник: https://gastrotract.ru/bolezn/gastrit/syr-pri-gastrite.html

Здоровое тело
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: